大塚 陽介へのお仕事のご依頼・お問い合わせは
リンク先のフォームからお送りください。
大塚 陽介
Yosuke OTSUKA
プロフィール
辻口博啓氏のもとで研鑽を積み、京都のパティスリーや箱根旅館の立ち上げに貢献。
ミシュランキー獲得旅館「佳ら久」では日本料理の繊細な美意識を取り入れたアシェットデセールの形を作り上げる。
2023年、「良き日本観を通した食のムーブメントを世界に」という想いを屋号に込めたスイーツブランドショップ、「YAYOI TOKYO」を開業。
地域と協力した地域活性化プロジェクト、スイーツ・ジェラート・ショップメニューなどの商品監修、世界的ラグジュアリーブランドなどの案件を数多く手掛ける。
国内外受賞歴多数。
受賞歴
2015年 神奈川県洋菓子協会作品展 神奈川県知事賞・日本洋菓子協会連合会会長賞
2016年 内海会味覚コンクール 金賞
2016年 ジャパンケーキショー国内産米粉を使った焼き菓子部門 銀賞
2017年 世界洋菓子コンクールミラノFIPGC ボンボンショコラ部門１位
2018年 アントナン・カーレムグランプリ 優勝
2021年 世界洋菓子コンクールミラノFIPGC 優勝
作品
2021年 世界洋菓子コンクールミラノFIPGC 出品作品
デセール事例
日本観を取り入れたデザート（業界誌用に開発）
メディア
［TV］
・日本テレビ「ヒルナンデス！」（2023年）
・TBS「Nスタ」（2024年）
・フジテレビ「偏愛グルメ旅」（2025年）
・テレビ朝日 「グッド！モーニング」（2025年）
［雑誌］
・朝日新聞社 「AERA」（2024年）
・マガジンハウス 「BRUTUS」（2024年）
・bnc ［韓国］ 「pâtissier」（2024年９
・日経BPコンサルティング 「はれ予報」（2024年）
・全日本洋菓子工業会 「PCG」（2024年/2025年）
・日本洋菓子協会連合会 「GATEAUX」（2025年）
・交通新聞社 「散歩の達人」（2025年）
［ラジオ］
・J-WAVE 「ACROSS THE SKY」（2019年）
・J-WAVE 「GRAND MARQUEE」（2023年）
オフィシャルサイト
Instagram https://www.instagram.com/otsukayosuke/
「YAYOI TOKYO」公式サイト https://shop.team-yayoi.com/
「YAYOI TOKYO」Instagram https://www.instagram.com/yayoi.tokyo
大塚 陽介へのご依頼
