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脇坂 紘行
Hiroyuki Wakisaka
プロフィール
大学卒業後、ムッシュマキノ、なかたに亭、キャリエールヒデトワで経験を重ね、2009年4月に株式会社モンサンクレールに入社。同年12月よりパティスリー「モンサンクレール」のスーシェフに就任。2018年8月2日に自身がオーナーパティシエを務めるパティスリー「L’ATELIER HIRO WAKISAKA（ラトリエ ヒロ ワキサカ）」を神奈川県・武蔵小杉にオープン。
受賞歴
※敬称略
- 2012年
- TBSテレビ「Asian Ace」優勝
- 2014年
- 「ジャパンケーキショー」グランガトー部門大会会長賞
- 2015年
- 「第1回内海会味覚コンクール」金賞
作品
NTTドコモ様「VOICE CHOCOLATE」プロジェクトで制作したチョコレート
チーズを素材として夏に合うスイーツで、TBSテレビ「Asian Ace」で優勝
「ジャパンケーキショー」グランガトー部門大会会長賞作品
モンサンクレールソウル用に開発したプチガトー
花と蝶をモチーフにした飴細工
メディア
※敬称略
［TV］
- テレビ東京「所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ！」（2019年）
- 極上！スイーツマジック（2019年）
- TBSテレビ「Asian Ace」（2012年）
コラボレーション
- ヴァローナ ジャポン株式会社様「ショコライースター」イースターエッグ制作（2016年/2017年）
- 株式会社NTTドコモ様「VOICE CHOCOLATE」プロジェクト ショコラ制作（2017年）
オフィシャルサイト
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