脇坂 紘行

Hiroyuki Wakisaka

プロフィール

大学卒業後、ムッシュマキノなかたに亭キャリエールヒデトワで経験を重ね、2009年4月に株式会社モンサンクレールに入社。同年12月よりパティスリー「モンサンクレール」のスーシェフを務める。 現在、開業準備中。

受賞歴

※敬称略

2012年
TBSテレビ「Asian Ace」優勝
2014年
「ジャパンケーキショー」グランガトー部門大会会長賞
2015年
「第1回内海会味覚コンクール」金賞

作品

NTTドコモ様「VOICE CHOCOLATE」プロジェクトで制作したチョコレート

チーズを素材として夏に合うスイーツで、TBSテレビ「Asian Ace」で優勝

「ジャパンケーキショー」グランガトー部門大会会長賞作品

モンサンクレールソウル用に開発したプチガトー

花と蝶をモチーフにした飴細工

メディア

※敬称略

[TV]

  • TBSテレビ「Asian Ace」(2012年)

コラボレーション

  • ヴァローナ ジャポン株式会社様「ショコライースター」イースターエッグ制作(2016年/2017年)
  • 株式会社NTTドコモ様「VOICE CHOCOLATE」プロジェクト ショコラ制作(2017年)

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